京酱肉丝最正宗的家常做法
京酱肉丝，自己在家做大概12块钱左右就够了，好吃还省钱。
酱爆的关键在于甜面酱一定要先炒香，甜面酱加上适量水和糖调匀，再用中火拌炒，火力不可太大，以免有焦苦味，最后加入肉丝等主料拌炒、可将材料完全包裹入味。京酱肉丝是风味独特的北京菜。
单的，正宗的做法还要把甜面酱放锅里蒸一下之后再炒制，我嫌麻烦，直接就炒，只要甜面酱正。
京酱肉丝的正宗做法
将肉丝放入锅中煸炒匀均，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。
京酱肉丝 1 在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒，用力抓均匀，让水分吸收到肉丝内，然后腌制20分钟；取葱白部分切成细丝，放在盘中备用。
京酱肉丝的家常做法如下：用料：猪瘦肉250克、大葱80克、鸡蛋一个、甜面酱80克、白糖15克、姜片5克、料酒1勺、盐少许、淀粉少许、鸡精少许、熟白芝麻少许。步骤：准备食材。
家常京酱肉丝如下：材料： 猪里脊、大葱、面酱、白糖、香油酱、油料、蛋清、淀粉。猪里脊切细丝。加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。葱白、姜去芯切细丝，切条备用。
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